可以对产品从各个环节进行监管

2018-04-21 05:03

中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的、具有独立场所及设施设备、集中完成食品成品或半成品加工制作、并直接配送给餐饮服务单位的单位,集原料采购、食品加工、冷链储存、低温配送为一体。可以对产品从各个环节进行监管,实现食品可追溯性,确保食品安全。今年4月,我市田森集团投资上亿元开始建设中央厨房及农副产品加工配送中心。其中中央厨房加工配送中心建设面积1万平方米,分工作区、储藏区、卫生区和发货区,产品分干货、熟食、面食面点、面包面点、蔬菜水果等8大类500多种单品,目前正在建设当中。

8月16日,我市召开中央厨房配送中心项目启动会。副市长郭勇飞出席并讲话。

郭勇飞指出,中央厨房加工配送中心项目对于保障全市食品安全、提高人民生活质量有着重要意义,是一项重大的民生项目。该项目承建企业要主动参与,担负应尽的社会责任保证食品安全,同时通过自身营运接受市场的考验。政府要积极推动,对项目的实施提供相关扶持。相关部门要协调联动,对项目实施过程中存在的困难提供帮助和支持,确保项目尽快建成和运转,为我市食品安全工作做出新的贡献。